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●2015年6月　73号

旅先でレストランを訪れたなら、ここでしか味わえない料理を楽しみたいですね。
旬の食材で彩られたシェフ自慢のひと皿を味わえば、
そのおいしさに心癒されるだけでなく、
旅がより鮮やかな記憶となって残るでしょう。

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		伊豆高原ミッシェルガーデンコート　リストランテラ・ヴィータ・エ・ベッラ魚介のマリネうずら豆のクレーマオレンジのサラダ				iL CHIANTI BEACHE （イルキャンティビーチェ）魚介類とバジリコのリングイネ　鵠沼魚醤風味

●2015年2月　72号

いちごの甘い香りは、春の訪れを感じさせてくれます。
みずみずしくフルーティーないちごもシェフの腕にかかれば、
個性が光る華やかなひと皿に。
新しく魅力あふれるおいしさに、心も満たされることでしょう。

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		アンティカトラットリアダルピラータ東伊豆稲取産田村ファームの紅ほっぺを使ったリゾット				ケニーズハウスカフェ　伊豆高原　本店いちごいちごいちごワッフル				伊豆高原ミッシェルガーデンコートリストランテラ・ヴィータ・エ・ベッラいちごのティラミスとイタリアントーストといちごのジェラート

		PIZZERIA E TRATTORIA ALBEROBELLO-DUE 締めくくりはいつもと違うスイーツで　いちごとリコッタチーズのドルチェピッツァ				MONTE iL CHIANTI モンテイルキャンティあまおうのジェラートとパンナコッタ地産イチゴのパフェ				鎌倉肉の石川本店いちごのドレッシングでさっぱりと　鮮魚の昆布〆鎌倉サラダ～いちご醤油風味～

●2014年10月　71号

気分が浮ウキウキするクリスマスや年末年始。パーティシーズンが到来しました！
気のおけない仲間たちとのホームパーティでは、
お酒を片手においしい料理も楽しみたいですね。
おもてなしの達人であるシェフのアイデアと技を取り入れれば、
ゲストの思い出に残るテーブルに。
この冬は、おうちで楽しく、パーティで盛り上がりましょう！

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		伊豆高原ミッシェルガーデンコートリストランテラ・ヴィータ・エ・ベッラ豚のポルペット　海老の低温フリット				Kitchen伊志川 ISHIKAWAきりかぶシチュー

		リストランテ-ピッツェリアアルベロベッロマストゥニコーラコンアッフェッタートミスト				iL CHIANTI BEACHE (イルキャンティビーチェ）相州牛とはくれい茸のラグーソース

●2014年6月　70号

料理に鮮やかな彩りと風味をプラスしてくれるさまざまなハーブたち。
肉や魚、野菜などの料理に香味を添え、食欲を刺激し、それぞれの持ち味を生かしてくれます。
素材のおいしさを熟知したシェフたちがハーブを使うと、こんなに華やかで美しいひと皿に。
五感を満たしてくれる料理との出会いに、きっと、心も高鳴るはずです。

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		iL CHIANTI BEACHE (イルキャンティビーチェ）やまゆりポークと旬野菜のロースト　香草風味				じんりきシーフードバール地魚のカルパッチョと赤エビのタルタル～ミントの香り～				御成町石川ミント豆腐のさっぱり実山椒ゼリーがけ

		伊豆高原ミッシェルガーデンコートリストランテラ・ヴィータ・エ・ベッラハーブを練り込んだ自家製タリアッテレアワビとカルドンチェッロのソース				ピッツェリアアルベロベッロ原さんの大山阿夫利牛自家製ハーブマリネのビステッカ

●2014年2月　69号

春から初夏にかけて、野や街では生命力豊かな植物が芽吹き

色とりどりの花々を咲かせます。それと呼応するようにマーケットにも

新鮮な旬の食材たちが次から次へと並びます。

おいしいもの好きの目が輝く、嬉しい季節がやってきました。

野菜にこだわったカラフルな料理や、アートを描くように盛りつけられた料理。

視覚的に美しい料理は、味わう前からおいしそうで…困ってしまいます。

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		じんりきシーフードバール人参のムース				伊豆高原ミッシェルガーデンコートリストランテラ・ヴィータ・エ・ベッラ春野菜のリゾット				御成町石川よもぎの和牛ふくさ焼

		ピッツェリアアルベロベッロ伊勢原野菜と地卵の生ハムピッツァ				iL CHIANTI BEACHE (イルキャンティビーチェ）アオリイカと旬野菜のサフラン入りリングイネ

●2014年10月　68号

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		伊豆高原ミッシェルガーデンコートリストランテラ・ヴィータ・エ・ベッラ天城の大あまごのカルピオーネ				MOKICHI CRAFTBEER (モキチクラフトビア) 自家製ソーセージ3種盛り合わせとベーコンの盛り合わせ				じんりきシーフードバールかきパラダイス

		御成町石川季節野菜の和牛巻き				iL CHIANTI BEACHE (イルキャンティビーチェ）本日の鮮魚のアクアパッツア				ブローニュの森自家製スモークの盛り合わせと地場野菜のバーニャカウダ

●2013年6月　67号

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		iL CHIANTI BEACHE （イルキャンティビーチェ）仔羊のグリルミント風味のブルーベリーソース				伊豆高原ミッシェルガーデンコートリストランテラ・ヴィータ・エ・ベッラフルーツグラタン

		生フルーツゼリー専門店フルフール御殿場クラウンメロンの生フルーツゼリー				じんりきグリルんばーマンゴープリン

●2013年2月　66号

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		伊豆高原ミッシェルガーデンコートリストランテラ・ヴィータ・エ・ベッラ春野菜と地のアワビのマリネ肝のソース				じんりきグリルんばーグリーンタイカレーチャンプル

		MONTE iL CHIANTI （モンテイルキャンティ）エビとアスパラのトマトクリームソースパスタ				PORTO iL CHIANTI （ポルトイルキャンティ）ビーフシチュー

●2012年10月　65号

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		バル　しょくあん（喰庵）和風あんかけハンバーグ～ナスとトマトのミルフィーユ～				豚肉創作料理　やまと骨付きやまと豚の岩塩焼き

		伊豆高原ミッシェルガーデンコート前菜の盛り合わせ				イルキャンティカフェ魚介類と野菜の地中海バター焼き

●2012年6月　64号

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		MOKICHI　TRATTORIA（モキチトラットリア）熟成ベーコンとソーセージの盛り合わせ				和＋伊＋亜＆バー　しょくあん（喰庵）豚シャブトムヤムパスタ				イルキャンティカフェ相模豚のスペアリブのグリル　赤ワイン風味　ショートパスタ添え

		伊豆高原ミッシェルガーデンコートリストランテラ・ヴィータ・エ・ベッラ萬幻豚のロース肉と夏野菜のブレゼ				豚肉創作料理　やまと特撰ローストポークと彩り野菜のグリル

●2012年2月　63号

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		ケニーズハウスカフェ苺のミルフィーユ				アンティカトラットリアダルピラータ駿河湾のトロール漁で揚がったテナガエビとアカエビのグリルクスクスサラダ添え地の柑橘類とともに				伊豆高原ミッシェルガーデンコートリストランテラ・ヴィータ・エ・ベッラ金目鯛の蒸し煮スプマンテとフルーツのソースミント風味

		イルキャンティビーチェ仔羊の網焼きゴルゴンゾーラソースオレンジ風味				和＋伊＋亜＆バー　しょくあん（喰庵）いちごとマンゴークリームチーズのクレープ　キャラメルアイス添え				IL FAVORE（イルファボーレ）生ハムチーズの盛り合わせモスタルダ添え

		生ハム研究所　MUSEO del PROSCIUTTO イベリコ豚のバラ肉とフルーツ三浦野菜のグリル

●2011年10月　62号

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		ケニーズハウスカフェストロベリーチーズケーキクレープ、ツナサラダクレープ				和＋伊＋亜＆バー　しょくあん（喰庵）じゃがいもとアンチョビのグラタン				イルキャンティビーチェ海の幸のマリネ

		AGIO natura（アジオナトゥーラ） 20品目のナトゥーラ・サラダ				生ハム研究所　MUSEO del PROSCIUTTO やまと豚ヒレ肉のコールドポークのいろいろ豆と蓮根のプレゼ　いちごのアクセント				伊豆高原ミッシェルガーデンコートリストランテラ・ヴィータ・エ・ベッラボッリートミスト

●2011年6月　61号

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		生ハム研究所　MUSEO del PROSCIUTTO 生ハムと湘南地魚のスパイシーピラミッドタルタルさわやかなミョウガと白ワインのジュレのアクセント				オークラフロンティアホテル海老名オークラ特製マリネサーモンと夏野菜のロミロミ風				中国料理　玲鈴いつでもおいしいじゃがいもの和え物牛肉とピーマンの細切り炒めえのきとラー油の和え物春蛋餅（ツンダンピン）～卵入りハルピン～

		イルキャンティビーチェフレッシュヤングコーンの生ハム巻きバターソテーひげのサラダ添え				和＋伊＋亜＆バー　しょくあん（喰庵）生のりのゼッポリーネ（生のりの揚げパン）				伊豆高原ミッシェルガーデンコートリストランテラ・ヴィータ・エ・ベッラトマトのガスパッチョ　魚介と柑橘類のマリネ

		カフェ＆スイーツバーケニーズハウスアーバンドックららぽーと豊洲店カクテルミルクソフト				IL FAVORE（イルファボーレ）桃と生ハムの冷製パスタ

●2011年1月　60号

ドライブに出かけたなら、シェフ自慢の料理を味わってみませんか？レストランの味に近づくヒントが見つかるかも？！
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穫れたて丸イカのリピーノ/
イルキャンティビーチェ

海の幸のハーブマリネエキゾチックソース野菜のモザイクピクルス添え/ オークラフロンティアホテル海老名	地アジのタルタルみそ仕立て/ 和+伊+亜＆バー　しょくあん（喰庵）	伊勢原野菜と地卵のピッツア/ アルベロベッロ

スズキのポワレ季節の西湘野菜添え/ 箱根エレカーサホテル＆スパ	バーニャカウダ/ PORTO iL CHIANTI （ポルトイルキャンティ）	白身魚と野菜のロールパスタミニ野菜添え / ラ・ヴィータ・エ・ベッラ

地アジと旬の地物野菜のトルティーノ/ アンティカトラットリアダルピラータ	金目鯛のサラダ仕立てピクルス添え/ オーベルジュ　ル・タン	韮山イチゴのソース/ ケニーズハウスカフェ

●2010年10月　59号

特集　私のパーティ、全開！シェフ直伝のおもてなし料理でわいわい、モリモリ、盛り上がろう。

クリスマスや忘新年会のシーズン、親しい人を招いてのホームパーティも楽しさいっぱいです。テーブルの主役はもちろん、手づくりのおもてなし料理。ふだんよりちょっと贅沢な食材を使い、気持ちをこめてつくる料理の数々はパーティを盛り上げます。さらにプロのアイデアや技を取り入れれば、思い出に残るサプライズも期待できるはず。人気レストランのシェフに、家庭でもつくれる“極上のおもてなし料理”を教えてもらいました。
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ローストチキン/
ミッシェルガーデンコート
リストランテラ・ヴィータ・エ・ベッラ

トラメッツイーニ/ イルキャンティビーチェ	季節の彩り前菜盛り合わせ/ 喰庵	茅ヶ崎産豚の湘南ビール煮/ MOKICHI TORATTORIA (モキチトラットリア)

ベリーベリータルト/ 夢國籍居食屋ヴァンパイア	塊で焼いた仔牛のロースト季節のフルーツと赤ワインのソース/ IL FAVORE（イルファボーレ）

●2010年8月　58号

「料理人にとって、ソースはつくる人間の想いを凝縮した液体だと思いますよ」と話すのは『リストランテラ・ヴィータ・エ・ベッラ』の小関雅彦シェフ。今回の特集では、地域の人気レストランで活躍する料理人たちが、基本を押さえながら新しい発想をプラスしたソースのいくつかをご紹介します。プロの味の秘密を知れば、料理がより一層楽しくなるはず。あなたも今度の休日あたり、ソースづくりにトライしてみませんか。
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イタリアンソース/
ミッシェルガーデンコート
リストランテラ・ヴィータ・エ・ベッラ

和風ソース/喰庵	フレンチソース/コート・デュ・サラ	洋風ソース/ケニーズハウスカフェ

クリームソース/ アンティカトラットリアダルピラータ	トマトソース/ イルキャンティビーチェ	エスニックソース/ ビストロラ・シャンソン