〜秋のクロスティーニ〜
●カブと小エビのクロスティーニ　●さつまいもと3種類のチーズのクロスティーニ　●鎌倉野菜のクロスティーニ

●カブと小エビのクロスティーニ
【材料：3人前】カブ1個（大）、小エビ、カクテルソースA｛ケチャップ、タバスコ、白ワインまたはブランデー、西洋わさび｝（※各分量の割合は、ケチャップ3、タバスコ1、西洋わさび1、白ワインまたはブランデーはお好みで）、ブイヨン各適量
【作り方】1.カブを半分に切ってから鍋に入れ、ブイヨンで約10分煮る。2.Aの材料を混ぜ合わせて、カクテルソースを作る。3.1のカブを取り出し、軽くボイルした小エビをのせてからカクテルソースをかける。4.飾りの青味をのせる。

●さつまいもと3種類のチーズのクロスティーニ
【材料：3人前】さつまいも1本、チーズ{ゴルゴンゾーラ、タレッチオ、スモークなど}適量、ミニトマト（スライス）2枚
【作り方】1.さつまいもを180℃のオーブンで火が通るまで焼く。2.1のさつまいもを輪切りにし、3種類のチーズをのせ、180℃のオーブンで軽く焼く。3.2にミニトマトをのせる。

●鎌倉野菜のクロスティーニ
【材料：3人前】バゲット3切れ、赤オクラ1本、バナナピーマン1個、ズッキーニ、バーニャカウダ（市販品でも可）、黒コショウ、オリーブオイル各適量
【作り方】1.バゲットを軽く焼く。2.野菜を硬めにゆでる。3.バゲットに黒コショウを振ってからオリーブオイルを塗り、2の野菜を切ってのせる。4.3にバーニャカウダをかける。

ここがポイント！
ここにご紹介した食材でなくてもOK。旬の野菜でいろいろアレンジしてみてください。