おいしい、たのしい、イタリアから

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とろけるチーズがたまらない！
「モッツァレラ・イン・カロッツァアル・フォルノ」

カンパーニャ州の家庭で慣れ親しまれているモッツァレアを使った料理、「モッツァレラ・イン・カロッツァ」今回はより作りやすい、「アル・フォルノ」というスタイルをご紹介します。揚げ油の心配もなく、トースターなどで簡単に作れるのでオススメです。

素朴なおいしさがやみつきのカリカリクッキー
「Cantucci」

リゾット、ミートボール、ソーセージ、どれも日本の家庭でも親しまれる、ごくごく一般的な料理ですよね。しかし、これをひとつにまとめたら、ほっぺもほころぶ豪華料理になるのです。その名を「サルトゥ(Sartù)」といって、イタリア、ナポリの郷土料理。

心も体も癒されるスパイシー料理
「Filetto di Maiale speziato」

“speziato”とは、イタリアでコショウなどの香辛料やローズマリーなどの香草で香りづけしたものこと。今回はイタリア流のスパイシー料理として、ニンニクとハーブで香りづけした料理をご紹介します。豚肉とニンニクで滋養たっぷり、ハーブの香りで癒される、まさに心身ともに満たされるスタミナ料理です。フライパンで焼くだけ簡単な調理ですし、フレッシュハーブが手に入らないときにはスーパーで手に入る乾燥ハーブでOKですので、ぜひ試してみてください。