“speziato”とは、イタリアでコショウなどの香辛料やローズマリーなどの香草で香りづけしたものこと。今回はイタリア流のスパイシー料理として、ニンニクとハーブで香りづけした料理をご紹介します。豚肉とニンニクで滋養たっぷり、ハーブの香りで癒される、まさに心身ともに満たされるスタミナ料理です。フライパンで焼くだけ簡単な調理ですし、フレッシュハーブが手に入らないときにはスーパーで手に入る乾燥ハーブでOKですので、ぜひ試してみてください。
豚フィレ肉３００g、ベーコン４枚、ローズマリー１枝、セージ４〜５枚、ニンニク１片、レモンの皮１/２個分、塩、コショウ
フィレンツェ在住のフォトグラファー＆ライター。東京でカメラマンとして活動後、2009年渡伊。現在、取材・撮影・執筆活動をしつつイタリアののびやかな景色をテーマに写真作品も制作中。
