○ 作り方

• ニンジン、紅芯大根は薄くスライスし、ほかの野菜は食べやすい大きさに切る。
• カリフラワー、ブロッコリーなどは軽く塩ゆでする。
• トレビス、小松菜などは生のまま。
• スライスしたニンジン、紅芯大根は氷水につけて、シャキッとしたら水を切り、軽く塩とオリーブオイルで味つけする。
• 九条ねぎ、子宝菜は軽く焼き目がつく程度に焼く。
• 生ハムを細切りにして、フライパン（テフロン加工が理想）で、中火で加熱する。
• 生ハムの色がうっすら変わってきたらバルサミコ酢を回しかける。バルサミコ酢の酸が飛び、生ハムになじんだら火からおろす。

• 皿に野菜を盛り、ソースをかけて完成。

○ ここがポイント！

ソースの塩分と脂分はすべて生ハムから引き出したもの。余分な塩や脂を使わないのでヘルシーです。