彩り野菜の海鮮たっぷり煮込み
野菜それぞれの食感はほどよく残し、エビ、イカ、ホタテ、豚肉は柔らかく仕上げた炒め煮。高温少量の油で炒め、食材のうまみを封じ込めたシンプルながら中華ならではの技がいきた逸品です。鶏がらスープの出汁がしみ込んだ彩り豊かな野菜に、トッピングのシャキシャキネギがアクセント!
※¥1,580(税別)
ホウレン草、人参、カボチャ、ジャガイモ、白菜、春菊、長ネギ、白アスパラガス、キクラゲ、エビ、イカ、ホタテ、豚バラ肉(薄切り)サラダ油、鶏ガラスープ、ショウガ(薄切り)、塩、コショウ、片栗粉各適量
中華の炒めものは、材料の色や香り、味を損なわないよう中華鍋一つで高温で一気に調理するのが特徴です。そのために、材料を切りそろえたり、下味をつけるなど、あらかじめ段取りをしておくことも大事なポイントです。
茅ヶ崎市中海岸1-5-19 TEL.0467-83-0058
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