○ 作り方

• さつまいも２種類を縦に乱切りにし、塩こしょうしてオーブン皿に並べます。180℃に予熱したオーブンで火が通るまで約20分焼きます。（約10分後に皮むき器で削ったパルメザンチーズを乗せてください。）

• 焼いている間に、グレービーソースを作ります。
• 小さい鍋にバターを入れて、溶かしたら、そこに小麦粉を入れてよく混ぜ、温めたコンソメを入れてよく混ぜます。
• いいとろみがつくまで、煮込んだら、粗く刻んだケッパーとレモン汁、レモン皮を入れて、全体を混ぜます。
• 最後に塩こしょうで味を整えたら、グレービーソースは完成です。
• オーブンに入れてある、おいもに串を刺して軽く通るくらいになったら、オーブンから取り出します。グレービーソースと一緒にお皿に盛り付け、全体の完成です。

○ 教えてくれた人

A5 Cooking
マシュー・サウスさん

ノルウェー大使館やアメリカ大使館でヘッドシェフを務めた経験もあるオーストラリア出身の料理人。川崎市の高台に建つ一軒家で、料理やデザートを作りながら英語を学べるA5 Cookingを主宰。