○ 作り方

• 小鍋にシロップの材料を全て入れて、中火と強火の間で、約10分、いいとろみが出るまで煮込んだら、鷹の爪を出して、置いておきます。
• ボウルに小麦粉、その他の粉末材料を全て入れて、よく混ぜます。

• そこに溶かしバター、牛乳、卵を入れて、よく混ぜて生地を作ります。

• 熱したフライパンに油をひいて、お玉1〜1.5杯分を流し入れます。
• 中火で焼きながら、洋梨、ベーコンを上に乗せ、泡がふつふつと出てきて、いい焼き色がついたら、ひっくり返して、弱火にします。

• 両面がいい焼き色に焼け、中まで火が通ったら、フライパンから取り出し、お皿に盛り付けます。1.で作ったメープルシロップをかけたら完成です。

○ 教えてくれた人

A5 Cooking
マシュー・サウスさん

ノルウェー大使館やアメリカ大使館でヘッドシェフを務めた経験もあるオーストラリア出身の料理人。川崎市の高台に建つ一軒家で、料理やデザートを作りながら英語を学べるA5 Cookingを主宰。