Basic pancake with Bourbon-Maple Syrup
基本形+バーボンメイプルシロップ

ここにご紹介するパンケーキは
生地にカイエンペッパーを忍ばせた大人味。
基本形にはベーコンと季節のフルーツを。

Basic pancake, kicked up a notch with some simple additions like bourbon-maple syrup, bacon & pear, is a sure way to make pancakes from heaven.
With the addition of spicy heat to the batter, it knocks it out of the park for adults.

○ 材料【4人分】

小麦粉1カップ、バター大さじ3、ベーキングパウダー小さじ2.5杯、卵1個、牛乳1.25カップ、カイエンペッパー少々~お好みで、パプリカパウダー小さじ1、ブラックペッパー少々、塩小さじ1/2、洋梨1/2個、ベーコン2枚
【シロップ】
バーボン50ml、メープルシロップ(はちみつでもOK)50ml、鷹の爪1本

○ 作り方

  • 小鍋にシロップの材料を全て入れて、中火と強火の間で、約10分、いいとろみが出るまで煮込んだら、鷹の爪を出して、置いておきます。
  • ボウルに小麦粉、その他の粉末材料を全て入れて、よく混ぜます。
  • そこに溶かしバター、牛乳、卵を入れて、よく混ぜて生地を作ります。
  • 熱したフライパンに油をひいて、お玉1〜1.5杯分を流し入れます。
  • 中火で焼きながら、洋梨、ベーコンを上に乗せ、泡がふつふつと出てきて、いい焼き色がついたら、ひっくり返して、弱火にします。
  • 両面がいい焼き色に焼け、中まで火が通ったら、フライパンから取り出し、お皿に盛り付けます。1.で作ったメープルシロップをかけたら完成です。

○ 教えてくれた人

A5 Cooking
マシュー・サウスさん

ノルウェー大使館やアメリカ大使館でヘッドシェフを務めた経験もあるオーストラリア出身の料理人。川崎市の高台に建つ一軒家で、料理やデザートを作りながら英語を学べるA5 Cookingを主宰。

>> A5 Cooking
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