○ 作り方

• 鶏肉に塩で下味をつける。
• 生姜と白髪ねぎと一緒に鶏肉とチキンコンソメ、塩を炊飯器に入れて、全体が隠れるまでお水を入れて、炊飯器のスイッチを入れる（1時間でセット）。

• 炊き上りのサインが出たら、鶏を炊飯器から取り出して、水に入れて冷ます。生姜と白髪ねぎは捨てる。（炊飯器の出汁はこの後ご飯を炊くのに使います）
• チキンライスを作る。別でフライパンを中火で熱してサラダ油をひき、生姜とにんにくを入れていい香りが出るまで炒め、洗って水を切った米を入れ1分ほど炒める。そこにごま油を加えてよくかき混ぜる。 

• 炊飯器に残っている鶏の出汁に4を加え、お米に合わせて水の量を調整し、炊飯器で炊く。
• その間に鶏肉を水から取り出して、表面にごま油をうすく塗ったら、食べやすい大きさに切り分ける。
• 米が炊き上がったら、鶏肉を炊飯器に入れて、5分くらい温め、お皿の上に鶏肉を盛り付けて、飾り用の野菜を添える。ご飯は一緒のお皿に盛っても、別の器に盛ってもいい。（お好みで、市販のケチャップマニス、チリソースなどをご用意いただき、つけて召し上がってください）

●蒸し鶏によく合う「チリソース」を自作する場合のレシピ
ライムジュース大さじ1、鶏だし大さじ2、シラチャーソース（タイ発祥の辛いソース）大さじ4、みじん切りにんにく4片、みじん切り生姜少々、砂糖小さじ2、塩こしょう少々 以上をよく混ぜ合わせる。

○ 教えてくれた人

A5 Cooking
マシュー・サウスさん

ノルウェー大使館やアメリカ大使館でヘッドシェフを務めた経験もあるオーストラリア出身の料理人。川崎市の高台に建つ一軒家で、料理やデザートを作りながら英語を学べるA5 Cookingを主宰。

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