ガンボはアメリカ南部、ルイジアナ発祥のクレオール料理。中でもシーフード ガンボは甲殻類や魚介類からとった濃厚なスープが最高です。
エビ4頭、カニ2杯、ムール貝8個、ホタテ8個、白身魚(たら)4切、オクラ12本、セロリ1本、玉ねぎ1個、赤パプリカ1個、にんにく2片、缶トマト1缶、トマトペースト 大さじ1杯、バター40g、小麦粉50g、魚介類の出汁500ml、タイム 小さじ½杯、オレガノ 小さじ½杯、チリパウダー 小さじ½杯、パプリカパウダー 小さじ½杯、カイエンペッパー 小さじ½杯、塩こしょう 少々
※底が焦げないように かき混ぜることを忘れないでください。
※お好みで、ご飯やパンと一緒に盛り付けてお召し上がりください。
ノルウェー大使館やアメリカ大使館でヘッドシェフを務めた経験もあるオーストラリア出身の料理人。川崎市の高台に建つ一軒家で、料理やデザートを作りながら英語を学べるA5 Cookingを主宰。
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