○ 作り方

• 鍋で牛乳を沸かす。
• 湧いた牛乳を、容器に入れたチョコレートに少しずつかけていく。
• 2で、チョコレートが脂と固形物に分離するので、さらに牛乳をかけていく。
• チョコレートと牛乳が乳化するので、仕上げにハンドブレンダーで混ぜ合わせる。
• 個別のカップに注いだら、好みでブラックペッパーやシナモンをふる。

○ ここがポイント！

手で混ぜ合わせてもいいが、ハンドブレンダーを使ったほうが、なめらかに仕上がります。