\\\\\\\\\] オークラフロンティアホテル海老名 アルエット フレンチトースト

オークラフロンティアホテル海老名 アルエット

フレンチトースト

卵、牛乳、ヴァニラエッセンスを混ぜ合わせたアパレイユに丸一日浸して作り上げる、ホテルオークラ東京のレシピを再現した贅沢フレンチトースト。海老名産“えびなのたまご”、足柄産“きんたろう牛乳”のフレッシュでコクのある味わいと、香り高いフランス産モンレニオン・ヴァニラの豊かな風味をいかし、しっとりふんわり焼き上げました。
※13:30〜14:30のみの限定メニュー「フレンチトースト」コーヒー付き¥1,500(税・サ別)。ご注文を頂いてから焼き上げるため、ご提供までに20分程お時間を頂きます。

○ 材料【4人分】

卵12個、牛乳740cc、砂糖 124g、ヴァニラエッセンス 少々、食パン(厚切り約3〜4cm、耳なし)8切れ、バター 少々、サラダオイル 少々

○ 作り方

  • 卵、牛乳、砂糖、ヴァニラエッセンスを混ぜ合わせてアパレイユを作り、食パンを両面丸一日浸す。(冷蔵庫で片面約12時間ずつ)
  • 1の食パンを網の上に乗せ、余分なアパレイユを落とす。
  • 液が落ちなくなったらフライパンにバター、サラダオイルを入れて弱火で熱し、弱火のまま蓋をして片面ずつじっくり焼き上げる。両面合わせて約15分焼く。
  • 4. お好みでメープルシロップ、ジャム、フルーツをそえてできあがり。

○ ここがポイント!

  • たっぷりの卵と牛乳の浸け汁にじっくり浸した後は、網の上で余分な液を落とすことで、焼き上がりがきれいに仕上がります。
  • 弱火でじっくり時間をかけて、焦げないように注意しながら、中身をふくらませるように焼き上げるのがポイント。

○ お店紹介

オークラフロンティアホテル海老名 アルエット

小田急線、相鉄線、JR相模線の3線アクセス可能な海老名駅から徒歩5分の「オークラ フロンティアホテル海老名」内にある洋食レストラン。季節の野菜や魚介など、地元 の食材を取り入れたフレンチをはじめとした欧風料理のほか、ホテルオークラ伝統の レシピに基づいてつくり出される「シンプルだけど本物の味」と思わせる料理の数々 が楽しめる。お祝いや記念日はもちろん、クリスマスや忘新年会、法事など、さまざ まなシーンの会食の場としてもおすすめ。

海老名市中央2-9-50 TEL.046-235-9828

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