【メスパス108】

Red Lobsterレッドロブスター

スペアリブ 〜アメリカンBBQスタイル〜

ほんのりスパイシーでまろやかな風味のBBQソースをからめ、香ばしく焼き上げたジューシーなスペアリブ。余分な脂分を落とし、肉そのものの旨味だけを残した柔らかな脂身のとろけるおいしさが食欲をそそります。お子さまからご年配の方まで、みんな一緒に豪快に手づかみで頬張りたくなる、そんな笑顔の広がる一品です。
※「スペアリブ 〜アメリカンBBQスタイル〜」Rレギュラー¥1,380(税込)

 

 

○ 材料

豚スペアリブ500g、塩・コショウ 各適量
<レッドロブスター風漬けダレ>
醤油40g、ハチミツ40g、おろしにんにく6g、おろしショウガ2g、マスタード2.5cc、ターメリック2.5cc、サラダ油40cc、イタリアンパセリ1房

○ 作り方

  • 豚スペアリブを平らにならし、全体に塩、コショウを適量ふる。
  • 漬けダレの材料を混ぜ合わせる。
  • 2のうち適量を水で3倍に薄めて鍋に入れ、スペアリブを煮込む。(肉全体がつからない量で良いので、肉を返しながら)
  • 煮汁が少なくなったら肉を取り出し、残りの漬けダレに漬けて冷蔵庫でねかせる。(最低2時間〜1晩)
  • 余分な漬けダレを取った肉を230℃に温めたオーブンで15分間焼き上げる。(最初の10分はアルミホイルを被せ、焦げを防ぎます)
  • お好みで付け合わせにフライドポテトやマッシュポテトを添える。
  • 焼き上がったスペアリブを盛り付け、イタリアンパセリを添えて完成。

○ ここがポイント!

厚めの肉を使用する際は、竹串で5、6カ所穴を開け、骨と肉の間に隠し包丁を入れて味付けと火の通りを均等にします。

○ お店紹介

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