○ 作り方

• 鍋に砂糖とイナゲルを入れてよく混ぜ合わせ、水を加える。
• 焦げないようにかき混ぜながら中火にかけ、表面に泡が浮いて来たら弱火にして透明になったら火を止める。
• 2を鍋のまま冷ましてあら熱を取る。
• 3を型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
• 4を型から取り出し、お好みできな粉や餡、黒蜜などを添えたら、できあがり。

○ ここがポイント！

●イナゲルとは、和生菓子などに使われる寒天に似たゲル化剤。寒天よりも口当たりが軽く、さくっとした食感に仕上がります。
●球体に仕上げるなら、丸い氷用のシリコン製アイストレーや製氷器がおすすめ。お好みの型で自分流にアレンジして楽しんでください。
●型から取り出してから氷水につけると、より冷えます。壊れやすいので型から取り出すときは注意を。