【メスパス086】

JAかながわ西湘 農産物直売所 朝ドレファ〜ミ♪

甘夏ピールジェラート

ベースのジェラートは、オレンジ色になる前の小田原産緑色みかん果汁シロップ。すっきりと爽やかな酸味と香り、ほのかで奥行きのある甘みが口の中に広がります。ほんのり苦味を感じる甘夏ピールが味と食感のアクセント。
※こちらの商品は朝ドレファ~ミ♪成田店 小田原牧場アイス工房で販売しています。シングル(カップまたはコーン)¥300。

○ 材料

甘夏の皮1個(約120〜150g)、砂糖 皮と同量または8割程度、水200ccコアントロー 小さじ1(なくても可)、仕上用グラニュー糖 適量

○ 作り方

  • 甘夏を丸ごと流水で水洗いし、皮に包丁で十文字に切れ目を入れ、四つ割に皮をむく。
  • 皮の白い部分をスプーンなどで取り除く。(好みでそのままでも良い)幅0.5〜1cmに細長くカットする。
  • 鍋に皮と皮がかぶるくらいの水を入れて中火にかける。
  • 3が沸騰したら火を止め、ザルにあげて水をきる。3回程繰り返す。
  • 鍋に分量の水と4を入れ、砂糖半量を加えて中火にかける。砂糖が溶けて沸騰してきたら、残りの砂糖を加え弱火で煮る。
  • 5に透明感が出て、鍋底に水がなくなったら焦げないように水分を飛ばす。
  • 6を鍋から取り出しバットに並べ、うちわなどであおいで冷ます。乾いたら仕上げにグラニュー糖をまぶしたら、できあがり。
  • 7にお好みのジェラートやアイスクリームに混ぜて、季節の冷たいデザートを召し上がれ!

○ ここがポイント!

●甘夏以外にも、レモンや八朔などお好みの柑橘系でお試しを。
●合わせるジェラートは、柑橘系がおすすめ。すっきりと爽やかな味わいが、ピールの甘さとほんのりとした苦味を引き立てます。

○ お店紹介

JAかながわ西湘 農産物直売所 朝ドレファ〜ミ♪

 生産者自らが毎日届ける鮮度抜群の野菜や果実に加え、地産素材を活かした加工品も豊富に並ぶ「朝ドレファ~ミ♪」。広々とした店内には、手作り梅干しやジャムなどの加工品もずらり。地元はもちろん、遠方からのリピーターで毎日活気で溢れている。

JAかながわ西湘 農作物直売所 朝ドレファ~ミ♪ 成田店
小田原市成田650-1 TEL.0465-39-1500 

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