今回、表紙の「パテ・ド・カンパーニュ スマイル仕立て」を作ってくださったのは、やまと豚でおなじみ、安心・安全・美味しさのブランド、株式会社フリーデンの田中修身料理長。新商品の開発にたずさわる他、3月に茅ヶ崎にオープンするシャルキュトリー「アペロトン」のパテやミートデリカも監修しています。「アペロトン」では、本格的なパテやミートデリカをテイクアウトはもちろん、店内で美味しいワインと一緒にいただく事もできるんです。湘南に遊びに行った際はぜひ立ち寄りたい魅力的なお店ですね。
そんな料理長入魂の作品「パテ・ド・カンパーニュ スマイル仕立て」。肝となるスマイルの顔はなんと黒ゴマクレープを使って制作されているんです。行程も拝見させていただきましたが、まさに度肝を抜かれる職人技！
かなり手間のかかるパテ・ド・カンパーニュですが、撮影用にこんなにたくさん作っていただきました。田中料理長、お忙しい中本当にありがとうございます！
シャルキュトリー「アペロトン」（3月中旬仮オープン 4月グランドオープン）
茅ヶ崎市中海岸1-1-14-12
TEL.0467-40-4088