○ 作り方

• オーブンを180℃に予熱しておきます。
• パンを細かく切って牛乳1/2カップに浸し、よく浸透したら絞って水分を切り置いておきます。
• 熱したフライパンに油を入れて、中火で玉ねぎ、人参を柔らかくなるまで炒め、そこに牛挽肉を入れて、少し色がつくまで炒めます。
• さらに、にんにく、おろし生姜を加え2分程炒めます。
• 4に、カレーパウダー、ローリエ、レーズン、アーモンドを加えて2分程炒めたら、牛コンソメ、レモン汁、（お好みで）チャツネ、2.のパンを入れます。
• 味を整えたら、耐熱皿に入れて、アルミホイルで蓋をし、180℃のオーブンで25～30分程焼きます。
• 焼いている間に、ボウルに卵を割り溶いて、ターメリック、牛乳1/2カップを混ぜて、塩こしょうで味を整えます。
• オーブンで焼きあがったお肉の上に、7.で作った卵ミックスを入れて、上にローリエを飾ります。

• 再びオーブンに入れ約20～25分程焼きます。表面に軽く焦げ目がつき、火が通ったら完成です。

○ 教えてくれた人

A5 Cooking
マシュー・サウスさん

ノルウェー大使館やアメリカ大使館でヘッドシェフを務めた経験もあるオーストラリア出身の料理人。川崎市の高台に建つ一軒家で、料理やデザートを作りながら英語を学べるA5 Cookingを主宰。