○ 作り方＜クレープ＞

• ミキサーに、バター、牛乳、卵、小麦粉、塩を入れて、なめらかになるまで混ぜたら、15-20分程休ませます。
• フライパンを温め、バターを薄くひいて、中火で薄く直径10〜12ｃｍなるように、広げて、約30秒焼いたら、ひっくり返して、10〜20秒ほど焼きます。

• お皿に取って冷ましてから、ラップをかけて保管しておきましょう。

○ 盛り付け方

• サワークリームにチャイブと塩こしょうを入れて、よく混ぜておきます。
• 冷ましておいたクレープを出して、お皿の上に一枚置き、サワークリームミックスを薄く塗ったら、サーモンを4枚乗せます。
• 次に、またサワークリームを薄く塗ったクレープを一枚乗せて、今度はケッパーと赤玉ねぎ、チャイブ、とびっこを乗せます。
• 更に、またサワークリームを薄く塗ったクレープを一枚乗せて、残りのサーモンを乗せ、最後にもう一枚クレープを乗せて、好みのトッピングをして飾り付けたら、完成です。

○ 教えてくれた人

A5 Cooking
マシュー・サウスさん

ノルウェー大使館やアメリカ大使館でヘッドシェフを務めた経験もあるオーストラリア出身の料理人。川崎市の高台に建つ一軒家で、料理やデザートを作りながら英語を学べるA5 Cookingを主宰。

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