●ゆでダコの生のり磯辺揚げ
豚肩ロースの唐揚げ カレー風味
牛サーロインの味噌漬け
～大根おろしとポン酢で～
●ゆでダコの生のり磯辺揚げ
【材料：3人前】ゆでダコの足3本、A{卵1個、水300cc、小麦粉200g、生のり50g}、小麦粉適量
【作り方】1.ゆでダコを一口大に切って串に打つ。2.Aの材料を混ぜ合わせて衣を作る。3.1のゆでダコに小麦粉をまぶしてからAの衣をつけて約180℃の油で揚げる。
●豚肩ロースの唐揚げ カレー風味
【材料：3人前】豚肩ロース200g、B{しょう油、酒100cc、カレー粉10g}、片栗粉適量
【作り方】1.豚肉を1㎝くらいの厚さに切った後、肉たたきで繊維を叩く。2.Bの材料を混ぜ合わせたものに1を入れ、約30分漬け込む。3.2を取り出してからリードペーパーで水気を拭き取り、一口大に切ってから串に打つ。4.3に片栗粉をつけて約180℃の油で揚げる。
●牛サーロインの味噌漬け
【材料：3人前】牛サーロイン200g、C{みそ150g、砂糖30g、みりん50cc、酒100cc}
【作り方】1.牛肉を1㎝くらいの暑さに切る。2.Cの材料をを混ぜ合わせたものに1を入れ、冷蔵庫で半日～1日漬け込んでおく。3.2を取り出してから水で洗い流して、リードペーパーで水気を取る。4.3を一口大に切ってから串に打ち、網でお好みの加減で焼く。
●大根おろしポン酢
【材料】味付けポン酢（市販）、だし昆布、花がつお、大根（おろす） ※すべてお好みの量
【作り方】1.ポン酢にだし昆布、花がつおを入れて、冷蔵庫に3日間おく。2.1を布で漉す。
ここがポイント！
市販のポン酢でもだし昆布と花がつおを入れて漉すだけで、本格的な味わいのポン酢になりますよ。
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