●きな粉と黒ミツで和菓子のテイストに
フレッシュフルーツのハニーフリット
「信玄もちを食べていたときに思いつきました」と荒木シェフ。早速、バナナを揚げてきな粉と黒ミツをかけて食べたところ、思いのほかおいしかったことから、今回のレシピメニューに。フリットにするとイチゴやキウイは酸味が強くなり、バナナとリンゴは甘みが増すなど、新たな味のサプライズを発見することでしょう。
【材料:2〜3人前】小麦粉適量(フルーツが程よくからまるくらいの濃度)、卵1個、ハチミツ少量、ビール適量(フルーツが程よくからまるくらいの濃度に調整できる量)、サラダ油適量、フルーツ適量(イチゴ、リンゴ、キウイ、オレンジ、グレープフルーツ、ブルーベリー、バナナ)、きな粉、黒ミツ適量(好みに合わせて)
【作り方】
1.小麦粉、卵、ハチミツ、ビールを入れ、混ぜ合わせて衣をつくる。
2.フルーツを1にくぐらせ、約170℃のサラダ油で揚げる。
3.1が固まったらさっとすくい上げる。
4.皿に盛り付けてできあがり。
ここがポイント! 油はカロリーの低いヘルシー系でも可。フルーツを揚げるときは、必ず新鮮な油を使うこと。 |